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BERATUNG KLINGT SO KÜHL. WIR BRENNEN FÜR IHRE ZIELE.

Gastronomie- und Food-Markt verändern sich ständig. Trends entstehen im Stundentakt. Aber ob sie halten oder nur ein Hype sind, ob ein Standort stimmt oder ein Team harmoniert: All das ist schwer vorhersehbar. Andererseits können Sie Ihren Betrieb nur dann wirtschaftlich betreiben, wenn Sie ein hohes Maß an Planbarkeit, Systematisierung und Prozesssicherheit einspeisen. Keine leichten Zeiten. Oder: Zeit für uns,ins Spiel zu kommen. Wir brennen für Sie.


NEUENTWICKLUNG

Für Ihr Restaurant oder Hotelrestaurant entwickeln wir innovative Konzepte und legen ein Fundament, das Probleme von vornherein auszuschalten versucht. Dazu reflektieren wir den geplanten Standort und Ihre optimalen Zielgruppen. Wir analysieren die Ausrichtung der Küche, das Setting des Gastbereichs und stellen gemeinsam mit Ihnen die am besten passende Teamstruktur zusammen. So bringen wir für Ihre Neugründung alle wichtigen Entscheidungssäulen zusammen: die lokale, die fachliche, die ökonomische, die technische und die menschliche. Und bauen darauf ein stabiles Haus, das Ihre Gäste lieben und empfehlen werden.


PROZESSUNTERSTÜTZUNG

Für Sie und Ihre Mitarbeiter sehen wir uns oft als Brückenbauer oder Reisebegleiter, die ein großes Team sicher zum Ziel führen. Oder als Forscher, die auf jedes Detail achten: So berieten wir einen Kunden, in dessen Küche immer wieder Abläufe stockten – Ursache unbekannt. Statt alles neu zu erfinden oder am Personal herumzuschrauben, stellten wir fest, dass die Akustik in der Küche nicht stimmte. Gemeinsam mit dem Küchenchef ließen wir Dämmplatten einziehen – und schufen allein damit einen kompletten „Kulturwandel“. Das geht nicht immer so leicht, aber unsere Prozessunterstützung fängt stets im Kleinen an.

KONZEPTION

Kein Restaurant- oder Foodkonzept ist in Stein gemeißelt. Die Treue von Gästen und Konsumenten reicht oft nur bis zum nächsten neuen Trend. Umso wichtiger ist es, sein bestehendes Konzept immer wieder zu hinterfragen und anzupassen. Dabei geht es nur selten um einen kompletten Neustart. Oft reicht es, regelmäßig an den vielen kleinen Stellschrauben zu drehen. Wir wissen: Der kreative Umgang mit Veränderung und Optimierung ist für Köche, Restaurantleiter, Hoteldirektoren und Lebensmittelkonzerne essentiell. Auf einem Markt, der so sehr in Bewegung ist wie Ihrer, müssen auch Sie in Bewegung bleiben. Wir helfen Ihnen dabei.


TISCHKULTUR

In jedem Bereich – von der Spitzengastronomie bis zur Gemeinschaftsverpflegung – ein eminent wichtiger Punkt. Deshalb nehmen wir ihn in all unseren Beratungskonzepten ernst. Und arbeiten mit der Porzellan-Manufaktur Hering Berlin® zusammen, mit der uns eine lange Partnerschaft verbindet. Das bedeutet nicht, dass jetzt alles ganz teuer wird, sondern nur, dass jetzt alles ganz schön wird – für Ihre Menüs, für Ihre Gäste, für Ihren Erfolg.